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饼干生产发展动向大体趋势
1.薄、脆,异型和不同口味品种;现在,轻薄,酥脆,造型诱人的饼干受消费者偏爱。要求入口不腻,咀嚼不粘,食用方便,容易消化。异型饼干如粒形,几何形,圈形,字体形等受到儿童欢迎。不同口味品种也有潜力,除了咸、甜、淡味饼干外,各种椒盐、麻辣、卤味、腊味、怪味饼干,能够迎合不同消费者的需要,因而也能占有一席之地。2.营养,保健型饼干 随着人民生活水平的提高,人们越来越注意食品的营养与保健成分。加锌、钙、铁等强化饼干,低糖低盐低脂肪饼干,含滋补成分的药食同源的功能性饼干、高纤维、花粉、蜂乳等保健饼干。以及糙米,杂粮,豆类,胚芽等新型饼干均有待开发。3.包装的改进 纸盒铁盒已不再满足需要,目前流行的单层软袋和双层外软里硬塑袋也将为新的锡纸、铝箔,纸塑复合包装替代,规格也不限于500g,更小型的包装由于方便携带,随用随拆,将更受到欢迎。

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